國家技術發(fā)明二等獎——蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制技術介紹
發(fā)布時間：
2019-01-10 11:56
圖1 多只蜂王在同一巢脾上和平共處
圖2 早春蜂群低溫期煉蜂
圖3 項目組成員在遠程答辯現(xiàn)場
圖4 蜂膠低溫濕法超微粉碎效果示意圖
圖5 蜂王漿新鮮度快速顯色識別
緊盯產(chǎn)業(yè)需求，確定攻關目標
養(yǎng)蜂業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。我國是養(yǎng)蜂大國，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與出口量均居世界首位，但長期存在生產(chǎn)效率低、傳統(tǒng)加工技術落后、質(zhì)量檢測技術缺乏等科技問題，嚴重制約了我國蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品提檔升級。
針對上述問題，在國家科技支撐計劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(蜂)產(chǎn)業(yè)技術體系等項目的支持下，中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估創(chuàng)新團隊聯(lián)合了本所蜂產(chǎn)品加工與功能評價創(chuàng)新團隊、浙江大學蜂產(chǎn)品資源團隊和河南新鄉(xiāng)綜合實驗站等展開聯(lián)合攻關，發(fā)明了蜂群多王群組建和春季健康繁殖技術，創(chuàng)建了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術、物理法抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)技術等產(chǎn)品高值化安全生產(chǎn)技術，發(fā)明了系列蜂產(chǎn)品品質(zhì)識別和質(zhì)量控制技術，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制。成果應用后受到普遍認可和好評。經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益顯著。
理論聯(lián)系實際，推動科技創(chuàng)新
首先是增強蜜蜂本身的體質(zhì)和抗病能力，減少藥物使用率，提高生產(chǎn)能力和產(chǎn)品安全性。針對早春蜜蜂體質(zhì)差、育蟲節(jié)律紊亂影響蜂群繁殖與生產(chǎn)的問題，項目組建立有效控制蜜蜂活動和蜂王產(chǎn)卵的低溫煉蜂技術和定量繁蜂技術，與常規(guī)飼養(yǎng)管理技術相比，早春蜂群發(fā)病率下降 71.7%、生產(chǎn)能力提高 31.0%。通過生物誘導和環(huán)境誘導，成功突破多王同巢群組建和周年飼養(yǎng)技術，變革了1個蜂群只有 1 只蜂王的飼養(yǎng)模式，實現(xiàn)了多只蜂王在同一產(chǎn)卵區(qū)自由活動、正常產(chǎn)卵，該項技術為不僅能為王漿生產(chǎn)中日齡一致幼蟲供應提供極大便利，也可通過子脾補群方式大幅提高蜂群群勢和生產(chǎn)能力，減少病害發(fā)生和獸藥使用量，提高蜂產(chǎn)品安全性。
其次，創(chuàng)建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術，在提升蜂產(chǎn)品附加值的同時，保證了其安全性。本成果創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術，攻克了蜂膠高溫下粘性大、難以粉碎的技術難題，實現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性;減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高30%以上。研制了氣體射流沖擊蜂蜜解晶裝備和抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)工藝，降低了蜂蜜加工接觸溫度和時間，加工后蜂蜜不結(jié)晶、不發(fā)酵，附加值和安全性大幅提升。
再次，發(fā)明了10種蜂產(chǎn)品品質(zhì)評價技術，為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供了技術支撐。探明了蜂膠和楊樹膠特征組分差異，建立了蜂膠和楊樹膠識別新技術并形成國家標準;建立了蜂王漿新鮮度快速檢測方法，實現(xiàn)了1min定性判定蜂王漿新鮮度;發(fā)明了基于ATP等八種物質(zhì)變化規(guī)律的F值評判法，實現(xiàn)了新鮮度準確評價。系列安全評價指標和檢測方法的建立和應用，為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與保障提供了技術支撐。
加強成果應用，凸顯經(jīng)濟社會效益
本成果突破了多項技術瓶頸，包括多王群飼養(yǎng)、早春蜂群繁殖、蜂產(chǎn)品真?zhèn)魏推焚|(zhì)評價技術等，變革了蜂群飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工模式，促進了養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術水準和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的整體提高，提高了蜂產(chǎn)品的市場競爭力。
成果創(chuàng)制了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術和膠囊加工新工藝、抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)新工藝及裝備，實現(xiàn)了傳統(tǒng)蜂蜜、蜂膠工藝技術的革新，引領了蜂產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動了產(chǎn)業(yè)技術升級，提升了我國蜂產(chǎn)業(yè)的國際影響和競爭力。
成果在優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制技術領域取得了重大突破和顯著成效，為推動蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進蜂產(chǎn)品安全高效生產(chǎn)、增值加工，保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高人民健康水平提供了科技支撐。
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